A sopa de sarapatel, confecionada a partir da fressura (as miudezas) do borrego, é uma referência da Páscoa em Castelo de Vide.
A pedido de muitas famílias, e com votos de Santa e Boa Páscoa, Maria Luísa Quadrado (Vila Maria) produziu um pequeno vídeo sobre a “elaboração desta sopa de eleição confecionada de acordo com os preceitos mais antigos”.
“Esta é a minha homenagem à falecida Helena Tobar que muito me ensinou e orientou sobre as iguarias desta terra, sendo o sarapatel uma delas”, adiantou Maria Luísa Quadrado. © NCV
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