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| Foto © DR/NCV |
O Prato do Dia vai ao ar na rádio diariamente e sinaliza e avalia os melhores restaurantes, petiscos e segredos culinários de todos os cantos de Portugal. A rubrica é emitida de segunda a sexta-feira, , com emissões diárias logo após os noticiários das 12 e das 18 horas. © NCV
"O Miguel, em Castelo de Vide"
Por mais que viajemos em busca de novidades gastronómicas com raízes, jamais estamos à espera de encontrar um restaurante como O Miguel, em Castelo de Vide. Cozinha abençoada e pura, feita sem atalhos nem disfarces. Cozinha alentejana raiana, repleta de pormenores deliciosos de transição. Além disso, o Oceano Atlântico parece bordejar estas terras interiores.
A prová-lo, damos com um maravilhoso creme de marisco nas entradas. Como se estivéssemos na beira-mar. Dispomos também de fantásticas sardinhas em escabeche, a conserva natural que viajou do Norte de África e subiu metade do território português. Junta-se a este grupo fabuloso uma espetacular saladinha de ovas em vinagrete, amiga de vinho branco e de bons momentos à mesa. Deliciosa é também a canónica saladinha de polvo, tenra e primorosamente temperada. Há ótimo queijo de Azeitão amanteigado, que vem para a mesa com tostas e compota caseira. E temos um maravilhoso pratinho de choco frito, que compete de igual para igual com o que de melhor se faz por Setúbal. Sabor e crocância a toda a prova.
Temos opções copiosas de entradas de marisco, caso, por exemplo, das fantásticas ostras ao natural. Sou grande fã das amêijoas à Bulhão Pato, assim como do parente lingueirão à Bulhão Pato. Adoro as gambas al ajillo do Miguel, são verazes e cheias de sabor. E se quisermos assumir uma empreitada marisqueira mais séria, dispomos de boa e diversificada pratada de mariscos. A sapateira é deliciosa, assim como o camarão de Espinho. E o camarão-tigre grelhado é toda uma grande instrução.
Nos pratos de peixe, contamos com pratos da grande tradição portuguesa. É caso, por exemplo, dos maravilhosos lombinhos de tamboril de coentrada. Também há prodigiosos filetes de peixe-galo com açorda de ovas. Quem diria que estamos no interior extremo, encostados a Espanha. É como num sonho bom. Sou fã do pregado grelhado com arroz de lingueirão, configura visão do paraíso. O caril de gambas com ananás faz-nos viajar até ao Oriente e voltar. E as tranches de garoupa à lagareiro são absolutamente suculentas. Além de que se produz uma maravilhosa cabeça de cherne à lagareiro, autêntico pináculo de sabor.
Os pratos de carne são cheios de surpresas boas. Começa num incrível bife da vazia, frito ou grelhado, extraído de bovino selecionado. Faz-se um fantástico bife Angus grelhado com batata no forno e legumes, que nos põe a pensar na vida. E há irresistíveis lombinhos de porco ibérico com fruta.
Termine a refeição com uma das deliciosas sobremesas típicas do Alentejo. E volte sempre.
Fernando Melo (Evasões)
20 de Outubro de 2026
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