Programa "Férias de Natal" decorre esta semana (desporto, cultura, culinária, artes)

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Terminam amanhã as inscrições para as "Férias de Natal" (dias 20 a 23)

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"Férias de Natal" de 20 a 23 de Dezembro - inscrições (limitadas) até Domingo dia 12

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"Férias de Natal" de 20 a 23 de Dezembro com desporto, cultura, culinária e artes

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Culinária local: receita das filhós de Natal

RECEITA DAS FILHÓS DE NATAL

Ingredientes:

• 20 grs de fermento de padeiro
• 750 grs de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 dl de azeite
• 1 dl de aguardente bagaceira
• Azeite para fritar
• 1 dl de água
• Açúcar e canela para polvilhar

Confecção:

Dissolve-se o fermento em água e junta-se-lhe um pouco de farinha e o sal.

Mistura-se de modo a obter uma massa branda.

Deixa-se repousar durante 15 minutos.

Deita-se a massa num alguidar e adiciona-se um pouco de azeite.

Mistura-se tudo bem, batendo com a mão aberta.

Depois, juntam-se o restante azeite e a aguardente amassando, ou melhor, batendo a massa.

Esta deve ficar mais branda do que para o pão.

Sendo necessário, adiciona-se um pouco de leite.

Abafa-se a massa e deixa-se levedar durante 4 horas em local temperado.

Depois, põe-se o azeite no lume e com as mãos molhadas em azeite tiram-se bocados de massa do tamanho aproximado de um ovo, estica-se a massa o mais fina possível.

Introduzem-se os filhós no azeite e fritam-se. Depois de alourar dos dois lados, colocam-se a escorrer sobre papel absorvente. Isto deve ser feito com muita cautela, pois as filhós apresentam-se finas e esburacadas.

Polvilham-se com açúcar e canela.

(Receita publicada no web site da Câmara Municipal de Castelo de Vide como uma das "sugestões" para a quadra natalícia)

Culinária local: receita das filhós de Natal

RECEITA DAS FILHÓS DE NATAL

Ingredientes:

• 20 grs de fermento de padeiro
• 750 grs de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 dl de azeite
• 1 dl de aguardente bagaceira
• Azeite para fritar
• 1 dl de água
• Açúcar e canela para polvilhar

Confecção:

Dissolve-se o fermento em água e junta-se-lhe um pouco de farinha e o sal.

Mistura-se de modo a obter uma massa branda.

Deixa-se repousar durante 15 minutos.

Deita-se a massa num alguidar e adiciona-se um pouco de azeite.

Mistura-se tudo bem, batendo com a mão aberta.

Depois, juntam-se o restante azeite e a aguardente amassando, ou melhor, batendo a massa.

Esta deve ficar mais branda do que para o pão.

Sendo necessário, adiciona-se um pouco de leite.

Abafa-se a massa e deixa-se levedar durante 4 horas em local temperado.

Depois, põe-se o azeite no lume e com as mãos molhadas em azeite tiram-se bocados de massa do tamanho aproximado de um ovo, estica-se a massa o mais fina possível.

Introduzem-se os filhós no azeite e fritam-se. Depois de alourar dos dois lados, colocam-se a escorrer sobre papel absorvente. Isto deve ser feito com muita cautela, pois as filhós apresentam-se finas e esburacadas.

Polvilham-se com açúcar e canela.

(Receita publicada no web site da Câmara Municipal de Castelo de Vide como uma das "sugestões" para a quadra natalícia)

Receita do Bacalhau Dourado de Elvas

Esta reportagem da Rádio Sim - Elvas tem como objectivo transmitir aos leitores do Portal Tudobem, através do Chefe Vicente Grenho, do Restaurante "Sabores Gloriosos" da Casa do Benfica em Elvas, como se prepara um dos pratos mais conhecidos da gastronomia Alentejana, " Bacalhau Dourado de Elvas".

RECEITA DAS FILHÓS DE NATAL

Ingredientes:

• 20 grs de fermento de padeiro
• 750 grs de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 dl de azeite
• 1 dl de aguardente bagaceira
• Azeite para fritar
• 1 dl de água
• Açúcar e canela para polvilhar

Confecção:

Dissolve-se o fermento em água e junta-se-lhe um pouco de farinha e o sal.

Mistura-se de modo a obter uma massa branda.

Deixa-se repousar durante 15 minutos.

Deita-se a massa num alguidar e adiciona-se um pouco de azeite.

Mistura-se tudo bem, batendo com a mão aberta.

Depois, juntam-se o restante azeite e a aguardente amassando, ou melhor, batendo a massa.

Esta deve ficar mais branda do que para o pão.

Sendo necessário, adiciona-se um pouco de leite.

Abafa-se a massa e deixa-se levedar durante 4 horas em local temperado.

Depois, põe-se o azeite no lume e com as mãos molhadas em azeite tiram-se bocados de massa do tamanho aproximado de um ovo, estica-se a massa o mais fina possível.

Introduzem-se os filhós no azeite e fritam-se. Depois de alourar dos dois lados, colocam-se a escorrer sobre papel absorvente. Isto deve ser feito com muita cautela, pois as filhós apresentam-se finas e esburacadas.

Polvilham-se com açúcar e canela.

(Receita publicada no web site da Câmara Municipal de Castelo de Vide como uma das "sugestões" para a quadra natalícia)

Receita de Boleima de Maçã

A boleima é um doce típico de Castelo de Vide, terra onde a gastronomia própria assume especial relevo em tempos pascais. Por isso deixamos a receita da popular boleima de maçã, tal como publicada/sugerida pela Câmara Municipal no seu site, para que os nossos leitores se aventurem a testar as suas capacidades!

Ingredientes:

- 1 kg de massa de pão

- 250g de banha

- açúcar

- canela

- cerca de 50g de farinha

- maçã

- nozes picadas

Preparação:

Trabalha-se a massa do pão com a farinha, de seguida vão-se fazendo furos na massa onde se vai introduzindo a banha mas sem amassar.

Fazem-se bolas redondas desta massa, que se espalmam e se colocam num tabuleiro.

Polvilha-se o centro destes discos com açúcar e canela e querendo fatias finíssimas de maça e nozes picadas, põe-se em cima de cada disco uma bola de massa também achatada mas de diâmetro inferior, de modo a deixar uma orla em toda a volta da rodela.

Polvilha-se novamente a boleima com açúcar e canela, da rodela inferior puxam-se 4 tiras, que se fazem passar sobre a boleima juntando-se ao meio.

Leva-se a cozer de preferência em forno de lenha. © NCV