Receita de Boleima de Maçã

A boleima é um doce típico de Castelo de Vide, terra onde a gastronomia própria assume especial relevo em tempos pascais. Por isso deixamos a receita da popular boleima de maçã, tal como publicada/sugerida pela Câmara Municipal no seu site, para que os nossos leitores se aventurem a testar as suas capacidades!

Ingredientes:

- 1 kg de massa de pão

- 250g de banha

- açúcar

- canela

- cerca de 50g de farinha

- maçã

- nozes picadas

Preparação:

Trabalha-se a massa do pão com a farinha, de seguida vão-se fazendo furos na massa onde se vai introduzindo a banha mas sem amassar.

Fazem-se bolas redondas desta massa, que se espalmam e se colocam num tabuleiro.

Polvilha-se o centro destes discos com açúcar e canela e querendo fatias finíssimas de maça e nozes picadas, põe-se em cima de cada disco uma bola de massa também achatada mas de diâmetro inferior, de modo a deixar uma orla em toda a volta da rodela.

Polvilha-se novamente a boleima com açúcar e canela, da rodela inferior puxam-se 4 tiras, que se fazem passar sobre a boleima juntando-se ao meio.

Leva-se a cozer de preferência em forno de lenha. © NCV