A Entidade Regional de Turismo está a realizarvárias reuniões descentralizadas no território para apresentação e discussão conjunta do projecto de certificação da restauração alentejana. Em Poralegre a reunião decorre amanhã, dia 21 de Setembro, pelas 15 horas na sala do Capítulo da Câmara Municipal.
Notoriedade da gastronomia do Alentejo
A iniciativa, aberta e dirigida a todos os agentes da restauração, visa chegar a um consenso sobre a criação de uma ferramenta comum e exclusiva que dignifique a identidade local e que contribua para elevar a notoriedade da gastronomia do Alentejo.
“O produto Gastronomia e Vinhos é um dos principais motivos de visita à região. Neste sentido, estamos a desenvolver um referencial de certificação que se assumirá como uma ferramenta diferenciadora para os restaurantes mas também para a região, e que surgirá integrado na marca umbrella ‘Alentejo Bom Gosto’”, explica António Ceia da Silva, Presidente da Turismo do Alentejo.
Guia de Restaurantes seleccionados
O mesmo responsável assegurou ainda que “defender as empresas que trabalham com maior transparência e qualidade, valorizar os produtos certificados e de produção local, assim como o receituário regional em toda a sua diversidade e riqueza” são os princípios base do projecto de certificação.
Os restaurantes seleccionados irão constar num Guia de Restaurantes - disponível em papel e na Internet - e, numa segunda fase, serão convidados a integrar circuitos eno-gastronomicos e apoiados no que respeita à apresentação e tradução das ementas. © NCV
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