O
Município de Marvão organiza a 8.ª edição da já conhecida
Quinzena Gastronómica dedicado ao Cabrito e ao Borrego e que decorre
durante a Páscoa. E convida “para que na Páscoa venha passar umas
merecidas férias a Marvão, em qualquer das 40 unidades hoteleiras
do nosso concelho, e assim provar as autênticas iguarias do cabrito
e do borrego”.
Nos
restaurantes aderentes poderá degustar as melhores e mais ricas
receitas de borrego e cabrito com o objetivo de deliciar os que
consigo vão sentar-se para uma refeição pascal.
“Tendo
a tradição portuguesa sempre na sua base, e a culinária Marvanense
no seu complemento, as sugestões vão desde as mais tradicionais às
mais imaginativas: costeletas de borrego com ervas aromáticas;
chanfana de cabrito; ensopado de borrego; cabrito decachafrito;
borrego assado no forno, as famosas sopas de sarapatel…
“O
borrego e o cabrito encontram-se no topo da lista de alimentos para
esta quadra. A carne de cabrito, por exemplo, possui menos 40% de
gordura saturada que a carne de frango sem pele, este valor ascende a
percentagens impressionantes quando comparado com a carne de vaca
(-850%) e com a de porco (-1.100%)”.
“Embora
não seja tão magra como a do cabrito, a carne de borrego é muito
apreciada. Em Marvão é sobretudo na Páscoa que o consumo aumenta,
fruto de uma tradição que se mantém à mesa.
Em
parceria com a Santa Casa da Misericórdia, durante estes dias será
possível visitar a igreja de Nossa Senhora da Estrela, padroeira do
Concelho de Marvão”.
“Após
as obras realizadas, esta visita, será a comprovação de que vale a
pena salvaguardar o nosso património”. ©
NCV
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