“Onze castelovidenses afetos à Câmara Municipal de Castelo de Vide participaram ontem no "Estudo da relação entre perceção oral dos alimentos e os hábitos alimentares da população do Alto Alentejo: foco nos alimentos ricos em polifenóis", que teve lugar no Centro Municipal de Cultura.
O estudo é da autoria da bióloga Teresa Louro, no âmbito da sua tese de doutoramento na Universidade de Évora. Este visa estudar a relação entre a perceção oral, a composição da saliva e as escolhas alimentares da população adulta do Alto Alentejo. A amostra populacional é de 400 indivíduos, distribuídos de acordo com a densidade populacional de cada concelho.
Em 2019, os resultados serão apresentados em congresso e em artigos científicos. Ao longo dos quatro anos o estudo passará por diversas fases, nomeadamente, questionários sobre os hábitos alimentares, testes de sensibilidade gustativa e recolhas de saliva”. © CMCV/NCV
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