Vida económica local: José Júlio Vintém (Restaurante Tomalobos) enaltece os produtos e parceria de 5 anos com a Queijaria Soutvide

Foto © DR/NCV

O chefe e empresário José Júlio Vintém, dconhecido e reputado Restaurante Tombalobos em Portalegre, enalteceu esta semana nas redes sociais a excelência dos produtos da Queijaria Soutvide, de Castelo de Vide, a quem agradeceu a verdadeira parceia de vários anos estabelecida entre as duas empresas.

“Há cerca de 5 anos que a Queijaria Soutvide, de Castelo de Vide, faz parte da nossa casa. E há cerca de 5 anos que o Joaquim Silva nos aparece por cá com o queijo fresco e o queijo curado, daqueles que não precisam de grande apresentação, porque fazem o trabalho sozinhos”, refere JJ Vintém.

“O queijo fresco de cabra, mais leve e delicado. O curado, com outro corpo, outra presença, outra conversa. São produtos da nossa região, feitos aqui perto, e isso para nós conta. Conta pelo sabor, claro, mas também pela relação que se cria com quem nos abastece, aparece, entrega, conversa e vai ficando”, prossegue o conhecido “chef” que remata: “Obrigado, Sr. Joaquim. E obrigado à Soutvide por estes anos de parceria. Há coisas que chegam à mesa antes de qualquer prato. A confiança é uma delas”.

O reputado Restaurante Tombalobos, em Portalegre, de José Júlio Vintém, foi fundado em 2002 e tornou-se uma das referências da cozinha alentejana contemporânea, reinterpretando receitas tradicionais com produtos locais da Serra de São Mamede, como são os produtos da Queijaria Soutvide. © NCV