Sofia Borba, conhecida como a doceira das queijadas e biscoitos escaldados, apresenta amanhã, no Espaço Forno do Andanças, entre as 17h30 e as 19h, mais uma Oficina dedicada aos bolos da região, que consistirá na produção do Bolo da Massa.
A boleira de Castelo de Vide, que no decorrer do Festival partilha os segredos dos sabores locais, estará no mesmo local no sábado, à mesma hora, para partilhar a confeção do Bolo Finto.
Foi
há sete anos que Sofia Borba se iniciou na doçaria tradicional do
norte Alentejano. Na sua loja – SOFIA – localizada na Carreira de
Cima, em Castelo de Vide, a doceira confeciona diariamente queijadas,
bolos fintos, a tradicional boleima de maçã, o bolo da massa e os
biscoitos (escaldados, de manteiga, de vinho, de passas e cereais,
entre outros). ©
Ana
Raposo/NCV
