Vídeoreceita de “sarapatel” por Maria Luísa Quadrado (Vila Maria)

 

A sopa de sarapatel, confecionada a partir da fressura (as miudezas) do borrego, é uma referência da Páscoa em Castelo de Vide.
A pedido de muitas famílias, e com votos de Santa e Boa Páscoa, Maria Luísa Quadrado (Vila Maria) produziu um pequeno vídeo sobre a “elaboração desta sopa de eleição confecionada de acordo com os preceitos mais antigos”.
“Esta é a minha homenagem à falecida Helena Tobar que muito me ensinou e orientou sobre as iguarias desta terra, sendo o sarapatel uma delas”, adiantou Maria Luísa Quadrado. © NCV

Maria Luísa Quadrado (Vila Maria) ensina a fazer “sopa de batata refogada“

Maria Luísa Quadrado (Vila Maria) ensina a fazer “alhada de cação“

Maria Luísa Quadrado (Vila Maria) ensina a fazer “migas de pão e batata“

Maria Luísa Quadrado (Vila Maria) ensina a fazer “açorda alentejana“ à sua maneira

Hoje Maria Luísa Quadrado (Vila Maria) partilha a forma de fazer “açorda alentejana“ à sua maneira. © NCV

Maria Luísa Quadrado (Vila Maria) ensina a fazer o seu “doce de mil folhas só de chocolate“

 

Desta vez Maria Luísa Quadrado (Vila Maria) partilha a receita do seu “doce de mil folhas só de chocolate”. Espera contribuir com este doce tão especial da doçaria tradicional portuguesa para consolar corações e palatos nestes tempos tão difíceis. © NCV

Maria Luísa Quadrado (Vila Maria) ensina a fazer o seu “bolo de mação reineta“

Hoje venho partilhar convosco o meu bolo de maçã (reineta). Espero contribuir com esta receita para consolar os vossos corações nestes tempos tão difíceis. Sejam felizes. © NCV

Maria Luísa Quadrado (Vila Maria) ensina a fazer “bolo finto“ de Castelo de Vide

Embora agora se façam e consumam durante todo o ano, os bolos fintos, muito típicos do Alentejo e em particular de Castelo de Vide, antigamente só se faziam nesta época e para os casamentos, como sublinha Maria Luísa Quadrado (Vila Maria). O que lhe deu oportunidade para partilhar em vídeo a sua receita. © NCV

Queijadas de Castelo de Vide, segundo Maria Luísa Quadrado (Vila Maria)

Maria Luísa Quadrado (Vila Maria) convida a fazer os “biscoitos escaldados“ de Castelo de Vide

Maria Luísa Quadrado (Vila Maria) ensina a fazer a “boleima antiga“ de Castelo de Vide