Em conjunto, a Entidade Regional de Turismo do Alentejo, o INALENTEJO e a Confraria Gastronómica do Alentejo acabam de editar a Carta Gastronómica do Alentejo.
Este documento, que constitui um importante legado cultural, foi ontem apresentado em Évora e será agora distribuído a todos os restaurantes da região.
Para além desta edição a Confraria tem como objectivo concreto colaborar na publicação e actualização periódica de um Roteiro da Gastronomia Alentejana.
A Confraria Gastronómica do Alentejo é uma associação sem fins lucrativos, com sede em Évora, que tem por objectivo geral a investigação e divulgação do Património Gastronómico Alentejano.
São seus objectivos assumidos defender e divulgar a autenticidade da Gastronomia Alentejana sem no entanto reprimir a sua evolução natural e adequada a processos tecnicamente tidos como correctos; Incentivar a investigação do Património Gastronómica Alentejano nos seus múltiplos aspectos: receituário, arte e técnica da cozinha tradicional, produtos utilizados, pesquisa das antigas casas de comida, cozinheiras e cozinheiros famosos, evolução dos pratos, e de tudo o que permita fazer a reconstituição histórica da cozinha dos nossos antepassados e afirmar a sua razão de ser nos nossos dias. © NCV
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