A Turismo do Alentejo, ERT entregou os primeiros certificados a 10 restaurantes da região devidamente aprovados no processo de certificação que integra o projecto “Alentejo Bom Gosto”.
Os primeiros restaurantes certificados são A Cavalariça – Entradas (Castro Verde), A Maria – Alandroal, Canto dos Sabores – Vendas Novas, Fialho – Évora, O Brasileiro – Mértola,
O Garfo – Évora, O Maçã – Lavre (Montemor-o-Novo), Os Arcos – Cabeção (Mora), País das Uvas – Vila de Frades (Vidigueira) e Pompílio – São Vicente (Elvas).
Valorizar o receituário e os produtos do Alentejo, garantir a qualidade do serviço dos restaurantes, prestar informação de excelência aos turistas sobre a gastronomia e produtos endógenos, e consolidar o produto turístico gastronomia e vinhos são os objectivos principais do projecto.
Neste contexto, os restaurantes certificados cumprem um referencial que, previamente definido, apresenta vários parâmetros qualitativos que variam entre a confecção de receitas genuinamente alentejanas ou a utilização de ingredientes exclusivamente produzidos na nossa região.
Factores como a decoração, o ambiente ou o serviço, assim como a apresentação de uma ementa constituída, maioritariamente, por pratos tipicamente alentejanos ou uma carta de vinhos, entre outros, são igualmente decisivos no processo de certificação.
No futuro, a certificação e o selo de qualidade são decisivos no contexto da oferta turística, daí que constituam apostas prioritárias na estratégia de afirmação do destino traçada pela Turismo do Alentejo.
Recorde-se que o projecto “Alentejo Bom Gosto” contempla a Carta Gastronómica do Alentejo” – lançada em Junho - a certificação dos restaurantes da região e a criação de roteiros eno-gastronómicos. este projecto é financiado pelo Inalentejo. © NCV
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