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O Município de Marvão organiza, de 12 a 27 de Abril, a nona edição da Quinzena Gastronómica do Cabrito e do Borrego. Em plena época pascal, nos 16 restaurantes aderentes do concelho, locais e visitantes poderão degustar “os melhores pratos de Cabrito e Borrego, confeccionados com base em receitas tradicionais”.
Em Marvão, o Cabrito e o Borrego “assumem um papel primordial na cozinha típica da época pascal”. “Sendo a gastronomia, um dos grandes veículos de promoção do concelho, faz todo o sentido que se dê continuidade a este evento, de forma a dinamizar, ainda mais, a restauração e hotelaria marvanense”, refere o comunicado de imprensa da Autarquia local.
“Com base nas mais antigas tradições quaresmais, foi proposto aos restaurantes aderentes que preservem o imaginário e o acervo gastronómico do concelho, criando e recriando pratos que nos recordem o passado”. O que passa por costeletas de borrego com ervas aromáticas, cabrito de cachafrito, chanfana de cabrito, ensopado de borrego, borrego assado no forno, ou as tradicionais sopas de sarapatel, que são apenas alguns dos pratos que poderá apreciar nesta quadra festiva. © NCV
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